Desde a segunda metade do século XVI que a escrita musical na Catedral de Évora é assente nas bases do “stile antico”, evoluindo para o novo estilo de influência italiana, composto pelos mestres da Sé a partir de meados do século XVIII. Contudo ambos os estilos coexistiam e eram prática comum na Sé durante todo o século XVIII.
Nesta perspetiva histórica Lorenzo Ghielmi, um dos mais importantes orgnistas da atualidade, apresenta um repertório baseado no estilo antigo instrumental, anterior ao órgão, e o novo estilo pós-barroco contemporâneo do órgão.
Apresenta-nos Frescobaldi, Zipoli Gonelli, Storacce e Sammartini, representantes da realidade “stile antico – nuovo stile” para órgão, juntamente com autores antigos da tradição ibérica, tais como Correa de Arauxo e Juan Cabanilles, numa simbiose entre passado e presente do repertório organístico barroco.
O órgão barroco, instalado em 1758, foi construído por Pascoal Caetano Oldovino tendo o entalhamento da caixa sido entregue a Luís João Botelho, resultando num dos mais importantes e esplendorosos trabalhados do pós-barroco português. Este órgão é um dos mais caros produzidos por Oldovino, tendo custado a quantia de um conto de reis.
Trata-se de um instrumento de notável qualidade do material sonoro, executado com o mais alto requinte e os mais luxuosos materiais, do que resulta um instrumento com sonoridade de grande contraste, entre o aveludado e o imponente.
A capela-mor da Sé de Évora, de gosto marcadamente italiano, é da autoria do arquiteto João Frederico Ludovice (Johann Friedrich Ludwig), aprovada por D. João V e completada em fevereiro de 1718.
Em julho de 1734 iniciaram-se os trabalhos da tribuna do órgão e a da tribuna real que se situa em frente. A cerimónia de sagração da capela ocorreu a 22 de maio de 1746, dia da dedicação da Catedral, tendo-se iniciado bem cedo, pelas sete horas da manhã.